ビジネスモデルの概況

課題１：「お客様」っていったい誰？

• イタリア料理やワインを好む人
• 小粋な演出を好む人

課題２：「お客様」に何を提供したいの？

• 定番のものから最先端のイタリア料理
• コース料理、一品料理、こだわりのワイン

課題３：いったいどこが儲かっていないの？

• 店舗別の売上高は分かっているが、儲け ( 損益 ) は分からない。
• 人気の駅前店で提供する料理の一部を県庁前店で仕込んでいるが、その内容は分からない。

課題４：従業員は社長の期待に応えている？

• 月次の売上ノルマのみ。
• ノルマ達成時の手当はない。
• 社長は年間の半分以上を現地視察のためイタリアに出張し、店舗管理は各店長に一任。

課題５：内部の問題点は何？

• 経験と勘による見込によって、材料仕入、仕込みをしているため廃棄ロスが出ているが、どの時期にどの程度なのかわからない。
• 廃棄ロスを減らすための具体的な行動はない。
• 来店見込などを考えずに、売上ノルマ達成のために余計な材料仕入を行っている。

課題１：「お客様」っていったい誰？

• 当社の売上高の 63% が個別受注で、その他は汎用製品の一般受注。
• 一定の売上高は確保できるが、Ａ社は値引き要請が強い。

課題２：「お客様」に何を提供したいの？

• 最終消費者にモノを提供する製造業に対する金属機械を製造・販売し、より効率的な製造を可能にする。
• 機械稼働後の定期及び緊急メンテナンス対応

課題３：いったいどこが儲かっていないの？

• 個別受注の 3 社についての売上高は把握しているが、一般受注先については十分に把握できていない。
• 工程の実態を踏まえた原価計算ができていないため、製品ごと、得意先ごとの採算は不明。

課題４：従業員は社長の期待に応えている？

• 創業当初の組織体制から現状に合わせた見直しをしておらず、役割分担や責任権限が明確ではない。
• 社長及びその他役員は、十分な経営実態を踏まえた経営判断を行っていない。

課題５：内部の問題点は何？

• 子会社である△△㈱との取引が不明確であり、採算悪化の一つの原因である。
• 個別受注が主であるが、効率的な設計・製作のための管理手法がない。